Καρπούζι γλυκό του κουταλιού

Τραγανό γλυκό του κουταλιού καρπούζι. Καλοκαιρινό, κλασσικό γλυκό με υπέροχη γεύση. Αξίζει πραγματικά να το φτιάξετε.

Δες το βίντεο της συνταγής

 Δες το βίντεο και κάνε βήμα-βήμα την συνταγή. Άφησε μου και το σχόλιο ή τυχόν απορίες σου. Κάνε μια εγγραφή στο youtube κανάλι μου και μη ξεχάσεις να πατήσεις και το καμπανάκι για να σου έρχονται ειδοποιήσεις για ότι νέο ανεβάζω.

Σου άρεσε η συνταγή ;

Αν σου άρεσε η συνταγή μου μοιράσου την. Αν την κάνεις, στείλε μου φωτογραφία από το πιάτο σου και γω θα την ανεβάσω στην ιστοσελίδα μου.΄Η ανέβασε την σε instagram και facebook με το hashtag, #LiaCooksGr.

Καρπούζι, γλυκό του κουταλιού, δες αναλυτικά τη συνταγή:

Υλικά:

1,5 κιλό φλούδα καρπουζιού

1,5 κιλό ζάχαρη

750 γρ. νερό

2 βανιλίνες

2 φύλλα αρμπαρόριζα

100-120 γρ. ανάλατο φυστίκι αράπικο χωρίς φλούδα

χυμό από μισό λεμόνι για το κυρίως γλυκό

χυμό από ένα λεμόνι για την προετοιμασία της φλούδας

Προετοιμασία:

Κόβουμε το καρπούζι σε φέτες, αφαιρούμε το κόκκινο μέρος και κρατάμε τις φλούδες. Με ένα πριονωτό μαχαίρι και με προσοχή βγάζουμε και πετάμε την σκούρη πράσινη επιφάνεια της φλούδας. Κόβουμε σε κομμάτια της αρεσκείας μας, τα πλένουμε και τα βάζουμε σε ένα σκεύος γεμάτο νερό και το χυμό ενός λεμονιού. Αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Μετά από 12 ώρες ξεπλένουμε και στραγγίζουμε τα κομμάτια και μπορούμε να ξεκινήσουμε το γλυκό μας.

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα κομμάτια από τη φλούδα καρπουζιού τα σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε για μισή ώρα μέχρι να τσιμπιούνται πολύ εύκολα.

Πετάμε το ζεστό νερό, βάζουμε σε ένα στραγγιστό και αφήνουμε κάτω από τη βρύση με το νερό να τρέχει να κρυώσουν.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 750γρ νερό και 1,5 κιλό ζάχαρη και μόλις πάρουν βράση προσθέτουμε μέσα και τη φλούδα. Βράζουμε για 15 λεπτά, σβήνουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 24 ώρες.

Την επόμενη μέρα ρίχνουμε μέσα τις βανιλίνες και την αρμπαρόριζα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Τέλος βάζουμε μέσα τα φυστίκια, το χυμό λεμονιού και σβήνουμε. Αφήνουμε στην άκρη για 24 ώρες και μπορούμε να βάλουμε σε αποστειρωμένα βάζα.