Μπακλαβάς της πεθεράς μου

Μπακλαβάς, το απόλυτο παραδοσιακό γλυκό. Τραγανό φύλλο, πλούσια γέμιση και σιρόπι τόσο όσο, για να κάνει την κάθε μπουκιά απόλαυση, γεμάτη γεύση και αρώματα! Είτε για γιορτές είτε για καθημερινές απολαύσεις, ο μπακλαβάς είναι η ιδανική επιλογή.

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι της πεθεράς μου και πραγματικά είναι για μένα η καλύτερη!

Δες το βίντεο της συνταγής

 Δες το βίντεο και κάνε βήμα-βήμα την συνταγή. Άφησε μου και το σχόλιο ή τυχόν απορίες σου. Κάνε μια εγγραφή στο youtube κανάλι μου και μη ξεχάσεις να πατήσεις και το καμπανάκι για να σου έρχονται ειδοποιήσεις για ότι νέο ανεβάζω.

Σου άρεσε η συνταγή ;

Αν σου άρεσε η συνταγή μου μοιράσου την. Αν την κάνεις, στείλε μου φωτογραφία από το πιάτο σου και γω θα την ανεβάσω στην ιστοσελίδα μου.΄Η ανέβασε την σε instagram και facebook με το hashtag, #LiaCooksGr.

Μπακλαβάς, δες αναλυτικά τη συνταγή:

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος παρασκευής : 10-15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος : 35 λεπτά

Υλικά:

1 κιλό φύλλο κρούστας για γλυκά

750 γρ. αγελαδινό βούτυρο

270 γρ. ζάχαρη

1 κ.γ. κανέλα

1/2 κ.γ. σκόνη γαρύφαλλο

750 γρ. καρύδια χοντροκομμένα

Για το σιρόπι:

2 ποτήρια νερό (520 γρ.)

2 ποτήρια ζάχαρη (520 γρ.)

χυμό από μισό λεμόνι

Εκτέλεση:

Η δόση αυτή είναι για το μεγάλο τετράγωνο ταψί του φούρνου.

 Σπάμε τα καρύδια στο γουδί ή στο μπλέντερ. Τα καρύδια είναι ωραία να τα νιώθεις όταν τρως τον μπακλαβά για αυτό πρέπει να είναι χοντροκομμένα. Σε ένα σκεύος ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλλα και το γαρύφαλλο. Λιώνουμε το βούτυρο. Ανοίγουμε τα φύλλα. 

 Βουτυρώνουμε το ταψί. Στρώνουμε 2 φύλλα μπακλαβά και τα βουτυρώνουμε. Σε κάθε φύλλο που βάζουμε από δω και πέρα βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με το μείγμα της ζάχαρης και με καρύδια. Η ζάχαρη και τα καρύδια δεν είναι ανάγκη να καλύπτουν όλη την επιφάνεια, γιατί καθώς στρώνουμε και πασπαλίζουμε από φύλλο σε φύλλο θα καλυφθούν όλα τα κενά. Αφήνουμε για το τέλος 3 φύλλα, με τα 2 σκεπάζουμε τον μπακλαβά. Χαράζουμε τον μπακλαβά, ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο βούτυρο και τον σκεπάζουμε με το φύλλο που μας έχει απομείνει χωρίς να το χαράξουμε. Αυτό το κάνουμε γιατί πολλές φορές, όταν ψήνεται ο μπακλαβάς τα χαραγμένα φύλλα γυρνάνε προς τα πάνω. Επίσης έχουμε και ομοιόμορφο ψήσιμο.

Ψήνουμε στους 180C πάνω-κάτω στις αντιστάσεις, για 35 λεπτά περίπου.

 Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά και σιροπιάζουμε τον μπακλαβά μας. Φροντίζουμε και το σιρόπι και ο μπακλαβάς να είναι ζεστά.