Μανιτάρια και basmati με κεχρί

Μανιτάρια απλά σωταρισμένα με basmati και κεχρί. Ένα πιάτο που είναι σε 30 λεπτά στο τραπέζι. Ιδανικό και για τη νηστεία.

Το basmati που χρησιμοποιώ έχει ιδιαίτερη γεύση καθώς περιέχει κεχρί. Τέλειως συνδυασμός γευστικά και με αρκετά ωφέλη ως προς την διατροφική του αξία. Να πω εδώ ότι το συγκεκριμένο ρύζι παράγεται από την EURICOM HELLAS και τη σειρά ευτοπία .

Για τα μανιτάρια :

Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά

Υλικά :

• 1 κιλό μανιτάρια

• 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες

• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κύβο λαχανικών προαιρετικά

• 1/2 κούπα νερό

• 1 κ.σ. μαργαρίνη

• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση :

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τα μανιτάρια, αφού τα έχουμε καθαρίσει και κόψει σε φέτες. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Όταν μαλακώσουν και ροδίσουν προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιούν τα υγρά τους.

Για το basmati με κεχρί:

Χρόνος προετοιμασίας : 3 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά

Για το basmati :

Υλικά :

• 1 κούπα basmati

• 2 κούπες νερό

• 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο

• 1 κ.σ. μαργαρίνη

• 1 κύβο λαχανικών προαιρετικά

Εκτέλεση :

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο. Σωτάρουμε το ρύζι ελαφρά μέχρι να γυαλίσει και προσθέτουμε το νερό, τον κύβο αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το σκεύος μας και αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιει όλα τα υγρά του. Συνήθως θέλει 12-15 λεπτά.