Μανιτάρια με πατάτες baby

Ένα πιάτο που είναι σε 30 λεπτά στο τραπέζι. Ιδανικό και για τη νηστεία. Εύκολο, γρήγορο και πολύ νόστιμο.

Για τα μανιτάρια :

Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά

Υλικά :

• 1 κιλό μανιτάρια

• 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες

• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1/2 κούπα λευκό κρασί

• 1 κύβο λαχανικών προαιρετικά

• 1/2 κούπα νερό

• 1 κ.σ. μαργαρίνη

• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

• 1/2 κ.γ. καστανή ζάχαρη

• μαϊντανό ψιλοκομμένο

Για τις πατάτες :

Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά

• 1/2 κιλό πατάτες baby

• αλάτι

Εκτέλεση :

Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Όταν μαλακώσουν τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι που έχει κάψει καλά ρίχνουμε τα μανιτάρια, αφού τα έχουμε καθαρίσει και κόψει σε φέτες. Τα αφήνουμε να ψηθούν χωρίς καθόλου λάδι, να βγάλουν τα υγρά τους και να βράσουν μέσα σε αυτά μέχρι να τα πιουν όλα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Όταν μαλακώσουν και ροδίσουν προσθέτουμε το κρασί και μετά όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τελευταία βάζουμε τις πατάτες. Αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιούν τα υγρά τους. Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε τον μαϊντανό.