Μοσχαράκι κοκκινιστό

Απλή συνταγή για το κοκκινιστό. Χωρίς πολλά μπαχαρικά και σχετικά πιο ελαφρύ. Παραμένει όμως πολύ νόστιμο. Την ίδια συνταγή μπορούμε να την κάνουμε και με χοιρινό κρέας.

Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 2 ώρες

Υλικά :

1 κιλό μοσχάρι ελιά ή σπάλα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1-2 σκελίδα σκόρδο

μοσχοκάρυδο

αλάτι, πιπέρι,

ρίγανη, θυμάρι

1 κ.γ. ζάχαρη

1 κούπα χυμός ντομάτας

ελαιόλαδο

1 κύβο βοδινό ή λαχανικών προαιρετικά

Εκτέλεση :

Πλένουμε το κρέας και το βράζουμε για μία με μιάμιση ώρα ανάλογα με το κομμάτι που έχουμε διαλέξει. Όταν το κρέας μας είναι έτοιμο το βγάζουμε σε μια πιατέλα και σε μια κούπα κρατάμε και το ζωμό.

Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, και ροδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε το κρέας, τον χυμό ντομάτας, το ζωμό και ρίχνουμε και όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι που θα το βάλουμε στο τέλος. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Συνοδεύουμε με τηγανίτες πατάτες, πιλάφι ή πουρέ.