Χοιρινό μπούτι με μέλι και πορτοκάλι

Μια εξαιρετική συνταγή για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι και όχι μόνο. Πορτοκάλι και μέλι δίνουν φανταστική γεύση στο χοιρινό μας. Φτιάξτε το και θα αφήσετε τις καλύτερες εντυπώσεις στην οικογένεια και στους καλεσμένους σας!!!

Υλικά :

1-2 κιλά μπούτι χοιρινό

2 κύβοι λαχανικών

χυμός από 1 πορτοκάλι

χυμός από 1/2 λεμόνι

2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 φλ. του καφέ κονιάκ

1 ποτηράκι ελαιόλαδο

θυμάρι

αλάτι και πιπέρι

3-4 κ.σ. μέλι

4-5 μεγάλες πατάτες

Εκτέλεση :

Ετοιμάζουμε την μαρινάδα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο μαζί με τους κύβους και τους λιώνουμε με ένα πηρούνι. Προσθέτουμε μέσα το χυμό από λεμόνι και πορτοκάλι, το κονιάκ και 2 κ.σ. μέλι και ανακατεύουμε να ενωθούν.

Κόβουμε το χοιρινό μπούτι κατά μήκος όχι όμως μέχρι τέρμα, το ανοίγουμε και το χαράσουμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Το βάζουμε σε μια γάστρα. Ρίχνουμε από πάνω την μαρινάδα μαζί με το σκόρδο ,το θυμάρι ,το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε το κρέας στο ψυγείο για 5-6 ώρες. Στο ενδιάμεσο το αλλάζουμε πλευρά μέσα στη μαρινάδα. Όταν περάσει η ώρα φέρνουμε το κρέας στην αρχική του μορφή και βάζουμε τη γάστρα στο φούρνο. Ψήνουμε για 2,5 ώρες στους 180C.

Μετά από 2,5 ώρες βγάζουμε το κρέας από το φούρνο και προσθέτουμε μέσα τις πατάτες που έχουμε κόψει σε κομμάτια. Αλείφουμε το κρέας με το υπόλοιπο μέλι και ψήνουμε μέχρι να γίνουν και οι πατάτες.

Καλή επιτυχία !!!