Χοιρινό Πρασοσέλινο Αυγολέμονο

Ένα εκπληκτικό πιάτο που το φτιάχνω κυρίως το χειμώνα. Κλασσικό, παραδοσιακό φαγητό που αρέσει σε όλους. Ιδανικό ακόμα και για το γιορτινό τραπέζι. Συνοδεύεται τέλεια με κόκκινο κρασί.

Δες το βίντεο της συνταγής

Δες το βίντεο και κάνε βήμα-βήμα την συνταγή. Άφησε μου και το σχόλιο ή τυχόν απορίες σου. Κάνε μια εγγραφή στο youtube κανάλι μου και μη ξεχάσεις να πατήσεις και το καμπανάκι για να σου έρχονται ειδοποιήσεις για ότι νέο ανεβάζω.

Σου άρεσε η συνταγή ;

Αν σου άρεσε η συνταγή μου μοιράσου την. Αν την κάνεις, στείλε μου φωτογραφία από το πιάτο σου και γω θα την ανεβάσω στην ιστοσελίδα μου.΄Η ανέβασε την σε instagram και facebook με το hashtag, #LiaCooksGr

Χοιρινό Πρασοσέλινο Αυγολέμονο, δες αναλυτικά τη συνταγή :

Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά

Χρόνος βρασμού : 1 ώρα και 35 λεπτά

Υλικά:

1 κιλό χοιρινό με ή χωρίς κόκκαλο

1 κιλό καθαρισμένα πράσα κομμένα σε ροδέλες 3 εκ.

1 ρίζα σέλινο με τη πατάτα του καθαρισμένα και κομμένα

2 κύβους λαχανικών

ελαιόλαδο

αλάτι,πιπέρι

1 αυγό

χυμό από 1 λεμόνι

2 κ.σ. αλεύρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε το κρέας να βράσει περίπου για 1 ώρα. Ο χρόνος βρασμού εξαρτάται από το κομμάτι του χοιρινού που έχουμε αγοράσει το ψαρονέφρι π.χ. θέλει μόνο 30 λεπτά.

Αφού βράσει το κρέας σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε τα πράσα. Ρίχνουμε μέσα τη σελινόριζα, το σέλινο, τους κύβους και το πιπέρι. Τέλος προσθέτουμε το κρέας και το ζωμό του, τόσο όσο να σκεπαστούν τα υλικά μας. Βράζουμε για 35-40 λεπτά.

Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό για 5-10 λεπτά να πέσει ο βρασμός για να φτιάξουμε το αυγολέμονο.

Σε ένα σκεύος χτυπάμε με σύρμα ή δύο πηρούνια το αυγό με το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε και το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Ρίχνουμε σταδιακά ζωμό από το φαγητό μας, 3-4 κουτάλες σούπας, ανακατεύοντας συνεχώς. Αδειάζουμε στη κατσαρόλα μας και την κουνάμε κυκλικά για να πάει παντού.Το αλεύρι βοηθάει στο να κάνουμε μια ελαφριά κρέμα αν δε μας αρέσει μπορούμε να το παραλείψουμε.